La Fundación para la Promoción de la Aceituna de Mesa y la Asociación de Autónomos de Andalucía, UPTA, promueven un grupo de trabajo (asistirá su Secretario Regional D. Isidoro Romero de la Osa), para intentar paliar algunas carencias de  tipo formativo que se dan en nuestro sector de la Aceituna de Mesa, algunas fáciles de resolver (como es el caso de profesionales autónomos, que ejercen durante varios años y a veces carecen de titulaciones a las que podrían acceder con cierta facilidad), otras más complicadas , porque a veces no existen esos profesionales y les hace falta al sector.

La Oficina Técnica intervino para que se reconociera la cualificación profesional de los maestros entamadores y se puso de manifiesto la necesidad de formación para incorporar las tecnicas de reutilización de lejías de cocido y salmueras madres.